焼き鳥だいやす・酒滴血滴

和牛のテールが手に入ったので、数年ぶりにテールスープを復活させます。

目を離すとすぐにサボろうとするマスターに鉄拳制裁で強制的に仕込みました。


写真の状態までもっていくのに2日がかり。

これを一食づつ冷凍保存します。

まだこの段階では味はついていません。
テールを長時間煮込んだだけ。しかしスープの粘度が半端ねぇっす。レードルがベッタベタ。


オーダーが入ったら解凍。塩コショウで味を整えて完成です。