焼き鳥だいやす・酒滴血滴

今年になって入ってきたバイト君2名に初試練。


それは焼きナスの皮むき。

炭で焦げるまで焼いた熱々の皮を手でむきます。
キレイにむいていくのは慣れていないとなかなか難しい作業で、最初はみんな熱いやら上手くいかないやらでパニクるのです。

もたもたしてたらせっかくのナスが美味しくなくなるので、激しくプレッシャーをかけます。

さらにパニクる。


1シーズン終わる頃には出来るようになりますけどね。


旨そうな立派なナスが出てきました。
今日から「焼きナス」始めます。